Destination phare pour célébrer l’art de vivre à la française, la Cité internationale de la gastronomie et du vin raconte et faire vivre les valeurs reconnues par l’Unesco du Repas gastronomique des Français et des Climats du vignoble de Bourgogne.
La Cité est un lieu de partage qui mêle à la fois découverte, culture, apprentissage et gourmandise. Elle met en valeur des produits locaux et la transmission des savoir-faire et de connaissances.
Tout commence en novembre 2010 : le Repas gastronomique des Français entre sur la liste du patrimoine immatériel de l’humanité. L’Unesco reconnaît la valeur exceptionnelle d’une tradition millénaire : le repas, les recettes, l’art de choisir et de travailler les bons produits, de les accompagner du vin idéal, la convivialité qui caractérise le repas « à la française », les rituels et l’art de vivre. L’engagement est pris de promouvoir et de valoriser ce Repas gastronomique. En juin 2013, l’État choisit quatre villes, dont Dijon, pour créer le réseau des Cités de la gastronomie, chacune devant affirmer une thématique spécifique. La Cité dijonnaise constitue un pôle moteur en matière de valorisation et de promotion de la vigne et du vin, en liaison étroite avec l’Institut de la vigne Jules Guyot et la chaire Unesco « Culture et traditions du vin » de l’université de Bourgogne. Cette mission trouve un écho supplémentaire avec l’inscription, en 2015, des Climats du vignoble de Bourgogne
sur la prestigieuse liste de l’Unesco.
La Chapelle des Climats:
Caractérisée par son élégante façade, la grande chapelle prend place pour partie dans la salle des malades élevée à partir de 1504 au coeur de l’ancien hôpital général. En 1842, sa transformation en un lieu de culte adapté aux besoins de l’hôpital est décidée. La façade existante, composée du groupe représentant la Charité est surélevée et coiffée d’un clocher-mur. L’intérieur impressionne par sa volumétrie et sa décoration colorée. Elle accueille dorénavant l’exposition “la Chapelle des Climats et des terroirs”, qui explore, à l’aide de projections immersives, de témoignages et d’interactifs, les Climats du vignoble de Bourgogne ainsi que les richesses du patrimoine gastronomique de la région Bourgogne-Franche-Comté.
La copie du Puits de Moïse:
La réplique du Puits de Moïse a été érigée en 1508 à la demande Guillaume Sacquenier, 18e commandeur de l’hôpital du Saint-Esprit, signe s’il en est de la notoriété du calvaire édifié un siècle plus tôt par Claus Sluter et son atelier dans le cloître de la Chartreuse de Champmol. La réplique ornait à l’époque le cimetière de l’hôpital du Saint-Esprit, dans l’alignement de la chapelle Sainte-Croix-de-Jérusalem. Déplacée une première fois en 1703, elle avait été démontée en 1956 avant de trouver sa place définitive, à proximité de l’ancienne école de médecine, au début de l’année 1968.
Tout comme l’édifice original, la réplique du Puits de Moïse est constituée d’un haut socle et d’une pile de section hexagonale, ornée de personnages en ronde-bosse et en haut-relief : les six prophètes (Moïse, Isaïe, Daniel, Zacharie, Jérémie et David) sont séparés par des colonnettes surmontées d’anges éplorés. Contrairement à l’original que couronnait un calvaire, celui-ci était surmonté d’une croix à double traverse associée à la figure du donateur agenouillé, Guillaume Sacquenier. L’actuelle croix qui lui donne sa dénomination de Belle croix date quant à elle des années 1840.
Visité en 2026.
12 parvis de l'Unesco, 21000 Dijon
Accès libre
Sources:
https://www.destinationdijon.com/destination/la-cite-internationale-de-la-gastronomie-et-du-vin/
https://www.dijon-metropole.fr/projets/cite-internationale-de-la-gastronomie-et-du-vin/
https://patrimoine.dijon.fr/actualites/replique-puits-de-moise/
La Chapelle des Climats
La copie du Puits de Moïse
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