Le barrage est construit de 1681 à 1688 par l'ingénieur français Tarade sur les plans de Vauban.
Face aux progrès de l’artillerie et des techniques de combat, les ponts couverts ne permettaient plus de défendre correctement le sud de la ville. On décida donc d’édifier, à quelques mètres en amont, une nouvelle construction capable de faire face aux nouvelles contraintes de la guerre « moderne ».
Ce barrage fut utilisé lors du siège de Strasbourg en 1870, provoquant ainsi l'inondation des quartiers situés en amont.
Après 1870, les autorités allemandes font surélever le barrage d'un étage et le recouvrent de terre et de gazon.
En 1966, la ville de Strasbourg aménage une terrasse panoramique sur le toit de l'édifice.
En 2011, le barrage a fait l'objet d'une étude archéologique du bâti remarquable menée par le Pôle d'Archéologie Interdépartemental Rhénan sous la direction de Maxime Werlé couplé à une étude des documents d'archives.
Le barrage Vauban fait l'objet d'une inscription au titre des monuments historiques depuis le 18 mai 1971.
Visité en 2023.
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